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材料
豚肉の薄切り ３枚
干し椎茸 ３枚
白菜 1／４カットの葉3枚
春巻きの皮 １０枚
調味料
サラダ油 大さじ２
ごま油 大さじ１
料理酒 大さじ１
塩 大さじ１／３
胡椒 少々
片栗粉 大さじ３ （水に溶かす）
味の素 少々
作り方
① 豚肉の薄切りを千切りにして、塩（少々）、胡椒（少々）、料理酒（大さじ１）を入れ、下味をします。１０分～１５分
② 干し椎茸を温水でもどします。しばらくしてから千切りにします。
③ 白菜を千切りにします。
④ 温めたフライパンにサラダ油（大さじ２）をひき、①を炒めます。炒めた豚肉をお皿に移します。そのフライパンで②、③を炒めます。塩（大さじ１／３）を入れ白菜が柔らかくなったら、炒めていた豚肉を戻し入れ、味の素（少々）とごま油（大さじ１）を入れ少し炒め、片栗粉でかためにまとめます。フライパンからボールに移し、よく冷やします。
⑤ 冷えた具を春巻の皮にのせ、巻きます。
⑥ フライパンに油を多めに入れ、⑤の春巻を両面焼きます。きつね色になったら、出来上がりです。
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